MOLHO DE AVE - RECEITA BÁSICA

100 ml.de vinho tinto
1 cebola picada
50 ml de azeite
50 gr de manteiga
2 colheres (sopa) farinha de trigo
200 ml. de leite
500 ml fumê da ave
100 ml purê de tomate
salsinha
sal, pimenta do reino e zimbro