Bacalhau Fresco al Jerez

Bacalhau Fresco al Jerez

Rendimento : 4 porções

Ingredientes :

4 filés de Bacalhau Fresco, 200g cada, sem pele . ½ xícara (chá) de alho picado . ½ xícara (chá) cebola picada . ½ xícara (chá) de pimentão verde picado . ½ litro de azeite espanhol . suco de 1 limão . sal e pimenta moídos na hora . farinha de trigo . 4 doses de Jerez branco seco.

Modo de preparo

Tempere os filés com sal . pimenta e limão . A seguir passe na farinha de trigo e reserve. Refogue no azeite o alho, a cebola, o tomate e o pimentão verde. Despeje a mistura numa travessa de barro, adicione os filés de bacalhau. Cozinhe um lado por 8 a 10 min, vire com cuidado, adicione o Jerez e cozinhe por 8 min.